マインドセットの効果

生サケですが、古くから日本人に親しまれてきたシロサケや、鮮やかな赤身のベニザケをはじめ、いろいろな種類があり、最近は脂ののったギンザケやキングサーモンなど、輸入されたサケもよく出まわっています。

サケは栄養バランスのよい魚で、たんぱく質はもちろん、からだによいとされる脂肪酸ＥＰＡやＤＨＡ、それにビタミンやミネラルもたくさん含んでいます。

なかでも注目したいのは、サーモンピンクの色素「アスタキサンチン」という成分です。にんじんに含まれるオレンジの色素と同様、抗酸化作用があるといわれています。

サケの身のピンク色は、わたしたちのからだの機能を高めてくれる色だったのですね。クセがなく、どんな調味料にもよく合います。

焼き物をはじめ、フライやステーキ、マリネなど、さまざまな料理で楽しめます。焼いた生サケを醤油とみりんの汁に漬ければ、保存食の「焼き漬け」にも良いですね。

そしてもちろん、サケのお刺身や握りずし・・最高です。

磨き上げられたグラスに美しい色の赤ワインがそそがれて・・・

ディナーはいよいよ最高潮です。「ワイングラスに口紅のあとがつかないように、さっきティッシュで軽く落としてきたから大丈夫」とワインを口にしてグラスを置いたら、「あっ！」。落とし方が足りなかったのか、口紅のあとがついてしまっています。

ここはさりげなさが重要。コソコソではなく、あくまでもさりげなく指先で口紅のあとを拭き取ります。そして、指先はもちろん、ナプキンできれいにします。

また、料理を口にしてすぐにワインを飲むと、脂がグラスのふちにベットリということになりますから、料理からワイン（水などのグラス類もすべて）に移るときは、ナプキンで口を拭ってからと決めておきましょうね。
日本の宴会では差しつ差されつが礼儀。相手のグラスやお猪口にお酒を庄ぐのが好意や敬意の表し方みたいになっています。

一緒に食事をしている彼のワイングラスが空になったら、ここは好意の示しどころ。ワインのボトルに手を伸ばして注いであげるのがいいのかしら？　それとも……。

女性が男性のグラスにワインをつぎ足すのは、「好意・愛情」であっても不作法とみなされます。注ぐのは彼の役目。あなたのグラスが空になった時も、気づかないようなら目配せして、彼にまかせましょう。

もっとも、ソムリエ（ワインのサービスをする専門家）がいるレストランでは、彼らがグラスのワインの量に気を配っていて、空になると注いでくれるのがふつうです。

テーブルで勝手にボトルを取り上げたりしたら、彼らの仕事を奪うことになりそうです。

かつて総理大臣だった大平さんは「若い時代に、総理になろうなんて夢にも思わなかった」と言い、鈴木善幸氏に至っては、恐らく一週間前まで本人を含めて誰も、彼が総理になるとは思わなかったといいます。

ですが、中曽根さんは常に総理総裁になることを現実的に目ざして、努力し、実行してきたそうです。

対談の中で、ある記者さんは中曽根総裁にこう言ったそうです。

「レーガン大統領は、グレート・コミュニケーターと言われている。あなたも、その道を歩んだらどうですか」

「なるほどね。グレート・コミュニケーターですか」

そう言って、彼はメモをとったそうです。田中角栄は記憶力が抜群で、全部頭の中に入れてしまうそうですが、知る人ぞ知る中曽根さんはメモ魔なのだそうです。

大統領選の直前に、記者さんはレーガソに会ったことがあるそうです。その時彼は、「私もあなたと同業なんですよ」と話したそうです。彼がラジオのディスク・ジョッキーをしていたからです。

ディスク・ジョッキーといっても、音楽番組の解説ではなく、時々刻々と移り変わる国際情勢や政治について、ラジオ解説をするんだそうです。

レーガンは映画俳優出身だし、カリフォルニア州知事として成功したとはいえ、議会人としての生活はなく、政治家としてのキャリアもそれほどではありませんでした。

そこで、レーガンの最大の武器は、国民とうまくコミュニケートすることにあったわけです。たとえば、新しい政策を考えても、議会の反対にあってその法案が通らない時があります。

すると彼は、テレビやラジオに出て、直接国民に訴えかけるわけです。そこで大きな支持をとりつけて、国会議員たちの反対を押し切る・・というやり方です。